Pomidorların rənginin onların ətirinə təsir edə biləcəyini bilirdinizmi? Pomidor sortları və onların təklif etdiyi ləzzətlər arasındakı maraqlı əlaqə haqqında öyrənmək üçün ən son bloqumuza daxil olun

Çəhrayı Pomidor

Turşuluq Orta turşu səviyyəsini təklif edir - qırmızıdan az, lakin zolaqdan daha çox (aşağıya bax).

Dadı qırmızı pomidora bənzəyir, lakin daha şirin və bir qədər yumşaq olur. Bir neçə ardıcıl dad testi qalibləri (o cümlədən, Pink Brandywine və German Johnson) çəhrayı qrupa aiddir.

Dilimləmə, təzə yemək, bişirmə, dondurma istifadə edin. Çəhrayı pomidorların çoxu, turşuluq əlavə etmək üçün USDA qaydalarına əməl etdiyiniz müddətcə konservləşdirmə üçün də yaxşı işləyir.

Nümunələr Bredley, Alman Kraliçası, Martha Vaşinqton, Çəhrayı brendi şərabı, Çəhrayı qız

Sarı/narıncı pomidor

Turşuluq Aşağı və bəzən orta səviyyədə turşuluq verir.

Dad Şirindən (demək olar ki, konfet kimi) meyvəliyə qədər dəyişir.

Dilimləmə, təzə yemək, salatlar, şirələr, salsa istifadə edin. Köhnə konserv kitabları sarı pomidorların konservləşdirilməsini tövsiyə edə bilər, lakin USDA təlimatlarına əməl etdiyiniz müddətdə bunu təhlükəsiz edə bilərsiniz (yuxarıdakı linkə baxın)

NümunələrQızıl Yubiley, Limonlu Oğlan, Günəş Qızılı, Günəş Şəkəri, Sarı Armud

Qara/bənövşəyi pomidor

Turşuluq Qırmızı pomidorun xətləri boyunca daha yüksək turşu səviyyəsinə malikdir.

Dadı "dumanlı" və "zəngin" kimi sözlərdən istifadə edərək təsvir edən aşpazlar tərəfindən qiymətləndirilən Flavor Complex ləzzəti. Tünd pomidor yetişdirən bəzi bağbanlar onları paylaşmaqda çətinlik çəkirlər, çünki onlar çox yaxşıdır.

Dilimləmə, təzə yemək, salatlar, sous üçün yemək istifadə edin. Dilimlər boşqabda göz oxşayır! Qara Şahzadənin vətəni olan Rusiyada tünd meyvələrdən ekstraktı hazırlamaq üçün sıxılır və Qara Şahzadə Pomidor yağı kimi satılır.

NümunələrQara Albalı, Qara Şahzadə, Çeroki Bənövşəyi, Şokolad səpmələri

Zolaqlı Pomidorlar

Turşuluq Adətən aşağı turşu ilə yüksək şəkəri birləşdirir.

Ləzzət Bunlar şirin, demək olar ki, meyvəli dad gətirir.

Dilimləmə, təzə yemək, salsa istifadə edin. Ənənəvi konserv reseptlərinin əksəriyyəti zolaqlı pomidorlardan istifadə etməyi məsləhət görür, lakin USDA qaydaları bankalara turşu mənbəyi əlavə etdiyiniz müddətcə heç bir fərq qoymur. Ancaq həqiqətən, bu növ təzə yemək üçün çox dadlıdır (və gözəldir!). Bu, yay gəzintisinə aparmaq istəyəcəyiniz müxtəliflikdir, ancaq kifayət qədər ehtiyatınız varsa.